Asador de la villa EL GRANERO

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Entrantes			De Cuchara
PATE DE HÍGADO DE PATO BOLETUS EDULIS revueltos con salmón ahumado SETAS NATURALES de campo con jamón y ajo ESPÁRRAGOS TRIGUEROS calientes con jamón CECINA DE VACUNO con aceite de Borges Blanques			SOPA CASTELLANA al estilo de la villa SOPA DE COCIDO con azafrán ALUBIAS de la Ribera del Jalón
De la matanza			Segundos Platos
MORCILLA DE ARROZ elaborada en Soria MIGAS DE LA MATANZA FRITADA DE LA MATANZA			CORDERO ASADO 1/2 PALETILLA asada en horno de leña CHULETON DE BUEY deshuesado CHULETAS DE CORDERO a la brasa SOLOMILLO DE TERNERA servido en plato caliente CONFIT DE PATO con salsa de grosella PERDIZ ESCABECHADA troceada y templada BACALAO CLUB GRANERO con sofrito de verduras
Entrantes Fríos			Postres
ENSALADA de lechuga, tomate y cebolla CARPACCIO DE BACALAO con aceite de oliva VENTRESCA DE BONITO con pimientos y cebolla GAZPACHO, solamente temporada CARPACHO DE ATÚN con alcaparras ENSALADA DE BACALAO con verduras escabechadas			PASTEL DE ALMENDRA templado con coulis de frambuesa TARTA DE LECHE CUAJADA HELADO CASERO elaborado con mantequilla de Soria SORBETE DE LIMÓN batido con cava MASA DE HOJALDRE templada con chocolate caliente