RECURSOS

	RECURSOS ANDALUZ (SORIA)
FRESNO CENTENARIO (DEHESA DE ANDALUZ) (CATÁLOGO DE ÁRBOLES NOTABLES DE LA PROVINCIA DE SORIA)

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Los recursos económicos de Andaluz son la agricultura y la ganadería. La agricultura es extensiva, siendo los cereales el cultivo dominante. En una zona de huerta se cultivan hortalizas y legumbres. Destacan las alubias blancas y rojas, los ajos y las patatas. También en las huertas se cultivan algunos frutales: ciruelos, perales, guindales, manzanos, nogales, etc. Hay zonas de arbolado formadas por encinares, pinares, choperas y enebrales y una frondosa dehesa compuesta por una masa forestal donde abundan los fresnos, robles y otras especies de ribera, debido a que está cruzada por el río Andaluz y bordeada por el Duero. Con respecto a la ganadería, cabe apuntar la existencia de caballos en la citada dehesa, además de ganado ovino.
	También hay alguna pequeña explotación apícola, donde se produce una excelente y aromática miel.
ÁNGEL LAFUENTE CON UN ENJAMBRE DE ABEJAS EN LA BARBILLA (1969)

Hasta mediados del S. XX había viñedos, cultivo que se ha extinguido totalmente, permaneciendo en pie una única bodega.

En los ríos Andaluz y Duero se puede practicar la pesca de cangrejo, trucha, barbo, etc.

Discurren por el termino de Andaluz diversas rutas de senderismo: Sendero Ibérico Soriano (GR-86), Ruta del Románico, Ruta del Cid, Ruta de Almanzor, Cañada Real la Galiana. Son cañadas, senderos y caminos por donde antiguamente se efectuaba la trashumancia de la cabaña ovina.

Asociado a estas rutas, se encuentra el Refugio-Albergue "El Palomar del Risco", destinado para uso de senderistas, cicloturistas, etc. WEB del Refugio-Albergue "El Palomar del Risco":

http://es.geocities.com/refugioalbergue/

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